Salmorejo de Córdoba

Para 6 personas.

Dificultad: baja.

Tiempo: 15 minutos (30min. de remojo).

Ingredientes:

1 rebanada de pan.

10 tomates rojos.

2 huevos.

4 dientes de ajo.

1/2 l. de aceite.

1 cucharada de vinagre.

Sal.

Preparación:
Cocer en un cazo los huevos al menos durante 10min. Pelarlo bajo un chorro de agua fría y reservarlos.

Pelar y trocear los dientes de ajo, un huevo y los tomates, estos últimos después de quitarles las pepitas.

Poner en un recipiente los tomates, el pan, el aceite, el vinagres, un huevo, una pizcqa de sal y añadir medio vaso de agua. Batirlo todo hasta espesar la pasta.

Servirla en una cazuela de barro pequeña, encima el otro huevo partido en cuatro rodajas y bañarlo todo con un chorro de aceite.