FALAFEL

Para 4 personas.

INGREDIENTES

200g. de habas secas (puestas en remojo toda la noche, escurridas y secas).
100g. de garbanzos crudos (puestos en remojo toda la noche, lavados y secos).
1/2 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
3 cucharadas de cilantro fresco picado.
5 dientes de ajo.
1 cucharadita de comino molido.
2 cucharadita de cilantro en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
1 cucharadita de semillas de sésamo.
Sal, pimienta negra, aceite vegetal para freir.

ELABORACIÓN

Triturar con el utensilio que utilices normalmente las habas y los garbanzos hasta que te queden granos muy finos. Resérvalos en un recipiente.
Triturar también la cebolla, el pimiento, el cilantro fresco y el ajo hasta que obtengas una pasta fina. Luego añádela a las habas y a los garbanzos triturados. Echa también el comino, el cilantro en polvo, el bicarbonato, las semillas de sésamo. la sal, la pimienta negra y mézclalo todo muy bien con las manos. Agregar bastante agua para formar una pasta fina y déjala reposar unos 15min.
Calienta aceite en una sartén honda. Con las manos, formar bolas con la pasta anterior. Fríelas en la sartén con el aceite muy caliente hasta que se doren.
Sírvelas acompañadas de pan de pita, tarator (salsa de tahina), hortalezas y ensalada.